@phdthesis{uninimx26106,
            year = {2026},
           title = {Dise{\~n}o de Pol{\'i}tica P{\'u}blica para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial: Sistema Alimentario de Campeche},
          school = {Universidad Internacional Iberoamericana M{\'e}xico},
          author = {Rafael Enrique Meneses L{\'o}pez},
             url = {http://repositorio.unini.edu.mx/id/eprint/26106/},
        keywords = {Patrimonio cultural inmaterial, turismo, desarrollo sustentable, sistema alimentario, gastronom{\'i}a, pol{\'i}tica p{\'u}blica.},
        abstract = {El estado de Campeche carece de una pol{\'i}tica p{\'u}blica (PP) integral que reconozca, proteja y gestione su sistema gastron{\'o}mico como Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI). Aunque existe un decreto estatal que declara la gastronom{\'i}a campechana como patrimonio, su aplicaci{\'o}n ha sido limitada y no ha generado mecanismos efectivos de preservaci{\'o}n, transmisi{\'o}n ni aprovechamiento cultural, tur{\'i}stico y econ{\'o}mico. Esta falta de articulaci{\'o}n institucional ha evidenciado vac{\'i}os normativos, debilidad en los marcos de gobernanza y escasa participaci{\'o}n comunitaria, lo que dificulta consolidar un modelo sostenible de salvaguarda. Ante este escenario, se vuelve necesario dise{\~n}ar estrategias que integren la dimensi{\'o}n sociocultural del patrimonio alimentario (PA) con objetivos de desarrollo local, identidad territorial y fortalecimiento econ{\'o}mico. La presente investigaci{\'o}n adopta un enfoque cualitativo dentro de un dise{\~n}o no experimental, apoy{\'a}ndose en an{\'a}lisis documental, entrevistas semiestructuradas a actores clave del sector gastron{\'o}mico, talleres participativos y grupos focales. Asimismo, se examinan experiencias exitosas en M{\'e}xico y otros pa{\'i}ses que han incorporado sus sistemas gastron{\'o}micos en pol{\'i}ticas p{\'u}blicas, con el fin de establecer un marco comparativo que permita identificar buenas pr{\'a}cticas y adaptar lineamientos pertinentes al contexto campechano. Este proceso anal{\'i}tico permite visualizar tanto las fortalezas como las debilidades del modelo vigente, aportando evidencias para sustentar la necesidad de un marco jur{\'i}dico y program{\'a}tico m{\'a}s s{\'o}lido. Los resultados esperados incluyen la formulaci{\'o}n de una propuesta de PP culturalmente pertinente, orientada a fortalecer la protecci{\'o}n del sistema alimentario tradicional de Campeche (SATC), as{\'i} como su promoci{\'o}n como recurso estrat{\'e}gico para el turismo sostenible y el desarrollo econ{\'o}mico regional. Se prev{\'e}, adem{\'a}s, consolidar un modelo de gobernanza participativa que integre a las comunidades como agentes centrales en la toma de decisiones, garantizando la continuidad cultural y la salvaguarda efectiva del PCI gastron{\'o}mico campechano.}
}