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Diseño de Política Pública para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial: Sistema Alimentario de Campeche
El estado de Campeche carece de una política pública (PP) integral que reconozca, proteja y gestione su sistema gastronómico como Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI). Aunque existe un decreto estatal que declara la gastronomía campechana como patrimonio, su aplicación ha sido limitada y no ha generado mecanismos efectivos de preservación, transmisión ni aprovechamiento cultural, turístico y económico. Esta falta de articulación institucional ha evidenciado vacíos normativos, debilidad en los marcos de gobernanza y escasa participación comunitaria, lo que dificulta consolidar un modelo sostenible de salvaguarda. Ante este escenario, se vuelve necesario diseñar estrategias que integren la dimensión sociocultural del patrimonio alimentario (PA) con objetivos de desarrollo local, identidad territorial y fortalecimiento económico. La presente investigación adopta un enfoque cualitativo dentro de un diseño no experimental, apoyándose en análisis documental, entrevistas semiestructuradas a actores clave del sector gastronómico, talleres participativos y grupos focales. Asimismo, se examinan experiencias exitosas en México y otros países que han incorporado sus sistemas gastronómicos en políticas públicas, con el fin de establecer un marco comparativo que permita identificar buenas prácticas y adaptar lineamientos pertinentes al contexto campechano. Este proceso analítico permite visualizar tanto las fortalezas como las debilidades del modelo vigente, aportando evidencias para sustentar la necesidad de un marco jurídico y programático más sólido. Los resultados esperados incluyen la formulación de una propuesta de PP culturalmente pertinente, orientada a fortalecer la protección del sistema alimentario tradicional de Campeche (SATC), así como su promoción como recurso estratégico para el turismo sostenible y el desarrollo económico regional. Se prevé, además, consolidar un modelo de gobernanza participativa que integre a las comunidades como agentes centrales en la toma de decisiones, garantizando la continuidad cultural y la salvaguarda efectiva del PCI gastronómico campechano.
Universidad Internacional Iberoamericana México
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Nutrition
Alimentación
Social Sciences
Ciencias Sociales