%K séchoir solaire, fèves de cacao, convection forcée, performance expérimentale, teneur en eau
%A Arnaud Nzendjang Mbakouop
%T Etude expérimentale d’un séchoir solaire mixte à convection forcée pour les fèves de cacao sous le climat de la zone de Ntui au Cameroun
%X Au Cameroun, les agriculteurs ont généralement recours aux espaces cimentés, bitumés, des bâches ou tôles pour sécher leurs cacaos ; Ces méthodes sont à l’origine des moisissures, odeurs de fumée et bien d’autres effets négatifs sur le produit fini ; Il serait donc impérieux d’envisager d’autres solutions de séchage plus efficaces. Cette thèse vise à évaluer l'influence d'un séchoir solaire mixte à convection forcée sur la qualité des fèves de cacao sous le climat de la zone de Ntui. Pour mener à bien ce travail, des enquêtes et des essais en milieu paysan ont été réalisés à travers respectivement des questionnaires et deux dispositifs expérimentaux : L’un des dispositifs a été construit et l’autre simulé. Les résultats d’enquêtes ont montré que 82% de producteurs affirment perdre plus de 300 kg à cause du mauvais séchage à chaque récolte, d’où leurs dispositions favorables à l’adoption du séchoir solaire mixte proposé ; Le test de Khi-deux indique que cette relation est significative à 5%. D’autre part, les résultats expérimentaux ont montré qu’au niveau du séchoir construit, le taux de séchage moyen dans la chambre, en comparaison avec le séchage en plein air, était respectivement d'environ 0.53 kg/h et 0.27 kg/h, La teneur en acides gras libres du beurre de cacao extrait était égale à 0,282 %. Par conséquent, le grade 1 de la Norme internationale FAO sur le cacao a été atteint et la limite autorisée par la norme 73/241/CEE n’a pas été dépassée. Quant au séchoir grand modèle d’une capacité de trois tonnes, un apport externe d’énergie a été nécessaire pour réchauffer convenablement l’enceinte. L’un des points innovants de cette étude réside sur le fait que le séchoir construit n’utilise que les matériaux accessibles dans un environnement paysan ; En plus, il a été testé avec succès sur des plantes médicinales.
%D 2023
%L uninimx8252