Implementación del ciclo de Deming para el control de inventario de producto terminado según las fechas de producción, en una pastelería artesanal ubicada en la ciudad de Escuintla, Guatemala.

Diego Roberto Mejía Acevedo

Resumen:

Se implementaron indicadores y controles en los procesos de producción e inventarios de pasteles terminados, en una pastelería artesanal ubicada en la ciudad de Escuintla, Guatemala, utilizando la herramienta del ciclo de Deming. Los resultados permitieron determinar la situación actual de la empresa que anteriormente era desconocida en este tema y se establecieron oportunidades de mejora.